يبدو أن الأطعمة البنفسجية اللون لا تضفي على الطعام مظهرا جميلا فحسب، بل تعزز مناعة جسم الانسان وصحته أيضا. وبحسب دراسات كثيرة فإن هذه الأطعمة غنية بمواد مضادة للأكسدة تحارب الالتهابات والشيخوخة.